Total
Productes
3
a
Castellnou de Seana
Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Gastroteca.cat
Patates de l'Alt Solsonès
Producte tradicional a les hortes de l'Alt Solsonès, sobretot a la vila d'Odèn, va assolir grans produccions a mitjans del segle XX. El despoblament rural i l'abandonament de les activitats agràries, però, n'han reduït la producció.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * |
Descripció
Les varietats conreades són la Kennebec, la Red Pontiac i la Bufet, beneficiades per les peculiars característiques de l'altitud de les zones de conreu a l'Alt Solsonès, que els confereixen personalitat pròpia. És una patata tardana, d'excel·lent qualitat, de carn dura i molt saborosa. Gran part de la producció es duu a terme sota els paràmetres de l'agricultura ecològica. La collita té lloc a l'octubre, moment en què són traslladades als magatzem durant dos mesos per tal que acabin la maduració.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en bosses i a granel sobretot a parades de mercats i verduleries properes a la zona de producció, etiquetada amb la denominació "Patates de muntanya. Cambrils i Odèn (Alt Solsonès)".
Atributs
És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Ha de ser uns dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, feta puré...Combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.
On Tastar-lo
|
Adreça: C/ Sant Blai, 23
Municipi: Castellnou de Seana
Telèfon: 973320843
E-mail: kafemodern@hotmail.com
Veure més informació
|
|