Total
Productes
124
a
Catalunya
Autor: Gastroteca.cat
Arròs DOP del Delta de l'Ebre
El Delta de l'Ebre és la zona de Catalunya amb més tradició en la producció d'arrossos. En aquesta DOP hi ha sis varietats autoritzades: bahia, bomba, montsianell, sènia i tebre. Una vegada recol·lectat, l'arròs es deixa assecar, s'emmagatzema, es mol per treure'n la pellofa i les impureses i es renta abans d'envasar-lo.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
El desenvolupament del conreu de l'arròs en aquesta zona és motivat tant per les característiques climàtiques com per la seva salinitat i l'altura de la capa freàtica. És un arròs de gran qualitat productiva i gustativa.
Propi de
Informació Complentaria
L'arròs es comercialitza exclusivament en la categoria extra, i només es pot incloure un únic tipus de varietat en cada envàs. S'envasa en capses o bosses de 500 g, 1,2 i 5 kg, condicionades a la vegada; en caixes de cartró o bosses de plàstic que garanteixen la integritat de l'envàs amb un pes màxim de 24 kg. A l'etiqueta figuraran, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, el nom 'Arròs del Delta de l'Ebre. Denominació d'Origen Protegida', el logotip i el símbol comunitari.
Atributs
El component principal de l’arròs és el midó, convertint-lo en una excel•lent font d’energia.
El seu contingut en proteïnes és similar al de la resta de cereals, però es tracta d’una proteïna de major qualitat, ja que conté més lisina, un aminoàcid essencial que es digereix millor i té un valor biològic superior. Si es combina amb un llegum s’obté una proteïna de gran qualitat.
A causa a la seva bona digestibilitat i astringència és un bon aliment per recuperar-se d’una gastroenteritis. La seva versió integral conté més quantitat de fibra, vitamines i minerals. Es tracta d’un cereal sense gluten i, per tant, apte per a celíacs.