Inici |

Qui som |

Cercar |

Contactar |

Promociona't |

Col·laboradors |

Blog

Producte català: Calçot IGP de Valls

Catalunya

947		Poblacions
947		Ajuntaments
42		Consells comarcals
705		Organismes
249		Consorcis
2.718		Hotels
203		Apartaments
15		Balnearis
2.368		Cases Rurals
358		Càmpings
118		Refugis
419		Albergs
7.417		Restaurants
124		Productes
15.406		Fotografies
766		Biblioteques
219		Oficines de Turisme
1.055		Escuts i Banderes
19		Propostes

Comarques de Catalunya

amaga mapa interactiu

Anar a Catalunya

Dades Generals

Ajuntament

Organismes

Eleccions

Escuts i Banderes

allotjaments

gastronomia

Biblioteques

Oficines de Turisme

Fotografies

Propostes

Agenda

Catalunya // Productes

Restaurants

Productes

Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |

Total Productes 124 a Catalunya

veure llistat

Autor: Gastroteca.cat

Veure galeria de fotos

Calçot IGP de Valls

El fet que es consumeixi tradicionalment en un àpat comunitari com és la calçotada, ha fet d'aquesta ceba un producte molt arrelat a les tradicions festives catalanes i protagonista d'un acte social en sí mateix. La producció de calçots es concentra sobretot en les comarques tarragonines i el seu consum en temporada, de novembre a abril, ha esdevingut un acte gastronòmic de promoció turística de la zona.

Calendari de Temporada

gen	feb	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	oct	nov	des
*	*	*	*

Pregunta a TC Valora el producte Envia fotos Modifica dades

Descripció

Els calçots reben aquesta denominació a causa del seu mètode de conreu: es tracta de brots de ceba blanca replantats i coberts periòdicament amb terra, a mida que el tall va creixent, 'calçant-lo'. El resultat, un cop arrencat, és un brot desenvolupat d'entre 15 i 25 cm, blanc, tendre i llarguerut, de sabor dolç i intens. Els calçots que estan protegits per la IGP són les cebes procedents de la varietat de ceba blanca gran tardana. Els calçots es preparen tallant les barbes i les cues i posant-los en una graella damunt del foc, fins que queden negres. S'acaben de coure embolicats amb paper i es mengen tot sucant-los en una salsa semblant al romesco.

Propi de

Valls

Informació Complentaria

Es comercialitza en feixos de 25 i 50 unitats lligades amb una cinta identificativa proveïda d'una etiqueta numerada, aprovada pel Consell. A l'etiqueta figurarà, a més de les mencions que exigeix la legislació vigent, el nom 'Calçot de Valls. Indicació Geogràfica Protegida' i el logotip de la Indicació. Es ven a fruiteries i verduleries, sobretot de la zona de producció, en temporada.

Atributs

Nutricionalment un calçot és molt semblant a la ceba blanca, una hortalissa del grup dels bulbs. Presenta un alt contingut en aigua i, per tant, proporciona poca energia. La ceba, de la mateixa manera que l'all, té propietats terapèutiques com ara depurar l'aparell digestiu, destruir les pedres renals, actuar com antisèptic, combatre l'arteriosclerosi i la hipertensió, prevenir certs tipus de càncer... És una font d'antioxidants gràcies als flavonoides i als compostos sulfurats que conté.

Enllaços

IGP Calçot de Valls

On Tastar-lo

Restaurant DIAGONAL

Adreça: Av. Montserrat, 19

Municipi: Pineda de Mar

Telèfon: 937671502