Total
Productes
124
a
Catalunya
Coca d'Igualada
De recent creació, aquesta especialitat dolça ha esdevingut en pocs anys una senya d'identitat culinària de la vila.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
Es tracta d'una coca rectangular de pasta de full i herbes aromàtiques, ensucrada i coberta per dalt i per baix de granet d'ametlla. Darrerament se'n fan versions farcides de nata, crema o trufa. Es presenta en forma rectangular i individual, per tal que sigui un producte fàcil de transportar pels viatges que s'apropen a la ciutat a comprar-ne.
Propi de
Informació Complentaria
Es venen en capses de 6 unitats a pastisseries d'Igualada.
Atributs
En aquest tipus de coca, a part de l'energia que aporten els seus ingredients principals, bàsicament hidrats de carboni i greixos, cal destacar les propietats de les herbes aromàtiques que la coronen. Tenen una gran varietat de qualitats: faciliten la digestió, eviten o redueixen els gasos gastrointestinals, eviten el creixement de microorganismes, faciliten l'eliminació de l'excés de líquids,...