Total
Productes
124
a
Catalunya
Petxines lluents d'Arenys de Mar
Tot i que aquest mol·lusc es pesca en diversos llocs del litoral català, en especial a la costa del Maresme, és a la llotja d'Arenys on se n'acumulen més captures. En els darrers anys la població de petxina lluent ha disminuït de forma alarmant.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
El nom científic d'aquest mol·lusc és Callista chione. Rep el seu nom més habitual per la pàtina lluent de color marronós que presenta a les valves i té una forma de cloïssa. La seva carn és blanquinosa i ferma, d'agradable sabor. La talla mínima legal per a la comercialització és de 29 mm i la màxima d'11 cm. La producció de cultiu arriba aproximadament als 200.000 kg anuals i la de captura, al voltant dels 35.000 kg. Es pesca amb mètodes artesans, sempre amb gàbia per extreure-les. Aquest mol·lusc es pot menjar cru i amanit, així com al vapor i acompanyant tota mena de plats de peix.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en fresc a peixateries de la localitat d'Arenys de Mar i també es distribueix una part de les captures al mercat interior a través de la llotja d'Arenys.
Atributs
L'aigua és el seu component principal, juntament amb les proteïnes. Cal destacar el seu contingut en purines, fet pel qual es desaconsella en casos de gota. Pel que fa als minerals, és una bona font de iode, ferro, zinc, seleni i calci. També aporten quantitats destacables de vitamines del grup B.