Producte català: Truites de riu del Pirineu

Catalunya




 
Dades Generals Ajuntament Organismes Eleccions Escuts i Banderes allotjaments gastronomia Biblioteques Oficines de Turisme Fotografies Propostes Agenda
Restaurants
Productes
Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |

Truites de riu del Pirineu


Aquest peix ha format part tradicionalment de l'alimentació als Pirineus, on s'aprofitava la seva abundància als torrents que alimentaven el Segre o els Noguera. Avui en dia la major part d'aquests salmònids prové de piscifactories a causa de la regressió de l'espècie amb la desaparició de part del seu hàbitat, tot i que en els darrers anys s'està fent un important esforç de recuperació.

Calendari de Temporada

genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
*** *** *** ***
 

Descripció

La varietat de truita autòctona és la truita comuna, Salmo trutta fario, un peix esvelt de color verdós puntejat de roig i negre al qual agrada pondre en la grava de la part neta dels rius. Aquesta espècie va en augment, probablement per la repoblació involuntària que estan duent a terme les piscifactories de les quals s’escapen tot sovint exemplars. Però l'espècie de truita majoritària és la truita arc iris, Oncorhynchus mikiss, que és d’origen americà i fou importada a Europa cap a 1880. Les condicions climàtiques del Pallars aporten a la truita una qualitat superior que la d'altres zones, i la més apreciada és la pescada, la temporada de la qual es comprén entre el mes de març i l'agost.

Propi de

Informació Complentaria

Es comercialitza en fresc en temporada en algunes peixateries dels Pirineus.

Atributs

Tot i no classificar-se dins dels peixos blaus, la truita de riu és una bona font de greixos insaturats omega 3. A més, cal destacar la seva aportació de proteïnes d'elevada qualitat. Pel que fa a minerals és una bona font de fòsfor, present en ossos i dents, i de potassi, imprescindible per un bon funcionament del sistema nerviós.

On Tastar-lo

Adreça: Ctra. de Boí s/n (Llesp)

Municipi: Pont de Suert, El

Telèfon: 973691029




Veure més informació

Adreça: C/ Rectoria, 11

Municipi: Maçanet de Cabrenys

Telèfon: 972544032




Veure més informació

Adreça: Plaça Viladomat, 17

Municipi: Berga

Telèfon: 938222005




Veure més informació

Adreça: C/ Estació, 28

Municipi: Vallfogona de Balaguer

Telèfon: 973053014


Mòbil: 653838010

E-mail: eldien@eldien.com

Web: www.eldien.com



Veure més informació
Font: Gastroteca.cat – Generalitat de Catalunya
Cercar
Paraula clau: Secció Apartat:
Comarca:
Població


Subscriu-te al nostre newsletter

Promociona
el teu negoci
Truca'ns al 938 401 603 i destaca el teu negoci al portal, apropa't als usuaris de TERRA CATALANA des de 15 €/mes