Producte catalą: Garoines de l'Empordą

Catalunya




 
Dades Generals Ajuntament Organismes Eleccions Escuts i Banderes allotjaments gastronomia Biblioteques Oficines de Turisme Fotografies Propostes Agenda
Restaurants
Productes
Registres per pągina : 10 | 25 | 50 |
Total Productes 3 a Premią de Dalt

Garoines de l'Empordą


La garoina és l'equinoderm Paracentrotus lividus, de forma esfčrica i cobert de punxes, que es troba a tota la Costa Brava i a l'Alguer (on se l'anomena Bogamarķ). Tradicionalment s'organitzaven les "orisades", menjades populars a les platges o cales on l'element central era la garoina.

Calendari de Temporada

genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
*** *
 

Descripció

La part comestible de la garoina són les cinc gņnades situades a l'interior, a les quals s'accedeix tallant-la per la part plana de la seva base. La seva carn, sucosa, tova i de marcat sabor marķ, és considerada una exquisidesa. Es pesquen amb apnea, recollint-les per immersions consecutives mitjanēant un estri de captura.

Propi de

Informació Complentaria

Es comercialitza fresca, en temporada, a les peixateries. És un recurs escąs sotmčs a una normativa que en regula l’extracció, amb una mida mķnima i un perķode de veda de recol·lecció, i la comercialització estą reservada als mariscadors professionals amb una autorització especķfica de la Direcció General de Pesca i Afers Marķtims. També es ven, en conserva, a les botigues especialitzades.

Atributs

El principal component de la garoina és l'aigua i, per tant, el seu valor energčtic és relativament baix. Conté una quantitat destacable de proteļnes d'elevat valor biolņgic i prącticament no conté greixos ni hidrats de carboni. Pel que fa als minerals, és una bona font de ferro, necessari per una correcta formació dels glņbuls vermells, aixķ com de fņsfor, que intervé en la funció cerebral.

On Tastar-lo

Adreēa: Penedčs, 43

Municipi: Premią de Dalt

Telčfon: 937515211




Veure més informació

Adreēa: Platja de Fornells, s/n

Municipi: Begur

Telčfon: 972624562




Veure més informació

Adreēa: C/ Pomers, 2

Municipi: Lloret de Mar

Telčfon: 972367963




Veure més informació

Adreēa: C/ de Francesc de Blanes, 5

Municipi: Palafrugell

Telčfon: 972300366




Veure més informació

Adreēa: C/ Estació, 28

Municipi: Vallfogona de Balaguer

Telčfon: 973053014


Mņbil: 653838010

E-mail: eldien@eldien.com

Web: www.eldien.com



Veure més informació
Font: Gastroteca.cat – Generalitat de Catalunya
Cercar
Paraula clau: Secció Apartat:
Comarca:
Població


Subscriu-te al nostre newsletter

Promociona
el teu negoci
Truca'ns al 938 401 603 i destaca el teu negoci al portal, apropa't als usuaris de TERRA CATALANA des de 15 €/mes