Total
Productes
10
a
St. Carles de la Rāpita
Autor: Gastroteca.cat
Arrōs DOP del Delta de l'Ebre
El Delta de l'Ebre és la zona de Catalunya amb més tradiciķ en la producciķ d'arrossos. En aquesta DOP hi ha sis varietats autoritzades: bahia, bomba, montsianell, sčnia i tebre. Una vegada recolˇlectat, l'arrōs es deixa assecar, s'emmagatzema, es mol per treure'n la pellofa i les impureses i es renta abans d'envasar-lo.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripciķ
El desenvolupament del conreu de l'arrōs en aquesta zona és motivat tant per les característiques climātiques com per la seva salinitat i l'altura de la capa freātica. És un arrōs de gran qualitat productiva i gustativa.
Propi de
Informaciķ Complentaria
L'arrōs es comercialitza exclusivament en la categoria extra, i només es pot incloure un únic tipus de varietat en cada envās. S'envasa en capses o bosses de 500 g, 1,2 i 5 kg, condicionades a la vegada; en caixes de cartrķ o bosses de plāstic que garanteixen la integritat de l'envās amb un pes māxim de 24 kg. A l'etiqueta figuraran, a més de les mencions que exigeix la legislaciķ vigent, el nom 'Arrōs del Delta de l'Ebre. Denominaciķ d'Origen Protegida', el logotip i el símbol comunitari.
Atributs
El component principal de larrōs és el midķ, convertint-lo en una excellent font denergia.
El seu contingut en proteīnes és similar al de la resta de cereals, perō es tracta duna proteīna de major qualitat, ja que conté més lisina, un aminoācid essencial que es digereix millor i té un valor biolōgic superior. Si es combina amb un llegum sobté una proteīna de gran qualitat.
A causa a la seva bona digestibilitat i astringčncia és un bon aliment per recuperar-se duna gastroenteritis. La seva versiķ integral conté més quantitat de fibra, vitamines i minerals. Es tracta dun cereal sense gluten i, per tant, apte per a celíacs.