Total
Restaurants
10
a
Santa Pau
Restaurant la Francesa
Adreça: C/ Pi, 27 - Crta. Santa Pau km 3.
Municipi: Santa Pau
Codi Postal: 17811
Telèfon: 972262241
E-mail: info@lafrancesa.cat
Web: www.lafrancesa.cat
Coberts: 80
Tipus de cuina: tradicional i de temporada i cuina volcànica.
tancat: dilluns.
Valora l'establiment
Aquí podràs tastar...
El fajol és la planta Fagopyrum esculentum, tot i que agropecuàriament i gastronòmicament se li dóna un tractament de cereal. A les cases de pagès de la Garrotxa i del Pla de l'Estany se n'acostumava a fer farina i estava molt lligat a les èpoques de carestia i a l'hivern.
Originàriament era un producte conreat a les cases de pagès com a recurs de subsistència, que solia acabar en alguna escudella. Avui en dia, és un producte de prestigi, apreciat pel seu sabor delicat.
Tot i que no era un cultiu majoritari, introduït a començaments del segle XIX, en els darrers anys la patata ha anat adquirint protagonisme en la producció agrària de la Vall d'en Bas.
Propi de:
Garrotxa
COM ARRIBAR