Total
Restaurants
10
a
Santa Pau
Restaurant Can Xel
Adreça: Crta. Santa Pau, km 5
Municipi: Santa Pau
Codi Postal: 17811
Telèfon: 972680211/9726800
E-mail: canxel@canxel.com
Web: www.canxel.com
Característiques: ´Menú diari de dilluns a divendres, excepte festius i ponts. Horari de cuina: 13:00 - 16:30 / 20:30 - 22:30 hores. Vacances: del 2 al 20 de gener
Tipus de cuina: tradicional catalana
Valora l'establiment
Aquí podràs tastar...
|
El fajol és la planta Fagopyrum esculentum, tot i que agropecuàriament i gastronòmicament se li dóna un tractament de cereal. A les cases de pagès de la Garrotxa i del Pla de l'Estany se n'acostumava a fer farina i estava molt lligat a les èpoques de carestia i a l'hivern.
|
|
Les mongetes de Santa Pau, conreades en els sòls volcànics propers a aquesta localitat, són de l'espècie Phaesolus vulgaris, en concret de la varietat de tavella grisa. Conreades durant molt anys només per l'autoconsum, avui en dia són molt apreciades per la finor del seu sabor i pel poc temps de...
|
|
Originàriament era un producte conreat a les cases de pagès com a recurs de subsistència, que solia acabar en alguna escudella. Avui en dia, és un producte de prestigi, apreciat pel seu sabor delicat.
|
|
Tot i que no era un cultiu majoritari, introduït a començaments del segle XIX, en els darrers anys la patata ha anat adquirint protagonisme en la producció agrària de la Vall d'en Bas.
Propi de:
Garrotxa
COM ARRIBAR