Total
Productes
0
a
Avinyó
Pollastre i capó IGP del Prat
La Indicació Geogràfia Protegida de pollastre i capó del Prat és l'únic de l'Estat reconegut amb aquesta denominació específica, i empara als exemplars de la raça catalana Prat. La seva criança natural fa que la seva carn tingui una qualitat gustativa excepcional.
Calendari de Temporada
gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
* | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
La Raça Prat, autòctona de la comarca del Baix Llobregat i recuperada a partir dels anys 1980, es caracteritza per les plomes de color verd amb reflexos metàl·lics als galls, i molt negres, a les gallines. També és característic el color blau pissarra de les potes i dels dits. Tenen també una cresta de color vermell intens i bec fosc. Els pollastres i capons del Prat són alimentats amb un 70% de cereals, amb una criança mínima de 90 dies (els galls) i 182 dies (els capons). Estan prohibits els factors de creixement i es crien a terra en una densitat que no pot superar els 8 animals per metre quadrat. El resultat és una carn fina, melosa i sense greix excessiu.
Propi de
Informació Complentaria
Les canals comercialitzades són de categoria A, fresques i refrigerades. Cada unitat de venda porta una etiqueta individual numerada, amb el nom de 'Pollastre del Prat. Indicació Geogràfica Protegida', el logotip i el símbol comunitari a més de indicacions legals exigides. Es troben a carnisseries i parades d'aviram de Catalunya, en especial a la rodalia de Barcelona.
Atributs
El capó es distingeix del pollastre comú per tenir un gust més pronunciat i la carn més tendra. La seva tendresa es deu al fet que el seu contingut en greix és superior i es localitza, en major grau que el pollastre, entre el teixit muscular. Per la resta de components, té les mateixes propietats que el pollastre comú, és a dir, com totes les carns, és una bona font de proteïnes i en tractar-se d'una carn blanca és fàcil de digerir. Pel que fa a vitamines, destaca el seu contingut en vitamina B3 i B9, i té més fòsfor i potassi que altres carns.
Enllaços
On Tastar-lo
Adreça: Av. Montserrat, 19
Municipi: Pineda de Mar
Telèfon: 937671502
E-mail: info@restaurantdiagonal.com
Veure més informació
Adreça: C/ Calafell, 21-23
Municipi: Gavà
Telèfon: 936333570
E-mail: reservas@lesmarines.com
Web: www.lesmarines.com
Veure més informació
Adreça: Crta. de Calaf, 12
Municipi: Ponts
Telèfon: 973460017
E-mail: loponts@loponts.com
Web: www.loponts.com
Veure més informació
Adreça: Can Rafel, s/n
Municipi: Cervelló
Telèfon: 936501005
E-mail: hotel@canrafel.net
Web: www.canrafel.net
Veure més informació
Adreça: Pintor Borrassà, 43 - 47
Municipi: Sabadell
Telèfon: 937262791
E-mail: canfeu@restaurantcanfeu.com
Veure més informació