Producte català: Ànecs muts del Penedès

Catalunya




 
Dades Generals Ajuntament Organismes Eleccions Escuts i Banderes allotjaments gastronomia Biblioteques Oficines de Turisme Fotografies Propostes Agenda
Restaurants
Productes
Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |

Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural - Gastroteca.cat

Ànecs muts del Penedès


L'ànec mut pertany a una raça criada a les zones rurals al voltant de Vilafranca des del segle XVI. La criança d'aquesta raça d'ànec ha revifat, juntament amb els galls de raça Penedès, des dels 1990 i actualment, és una de les més apreciades perquè la seva carn és menys greixosa que la d'altres espècies d'ànec.

Calendari de Temporada

genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
*** *** *** ***
 

Descripció

És de color negre, amb plomes blanques a les ales. De pell prima i carn consistent; es cria a locals amb espais oberts, habitualment al corral. Aquesta espècie ha de menjar un mínim del 70% de cereals o derivats, amb un primera etapa alimentats només amb pinso i una de posterior en què se'ls alimenta de blat, blat de moro i restes de menjar. Se sacrifica cap a les vint setmanes de vida. Actualment es consumeix molt per Nadal i per Carnaval, així com durant el període de festes majors i en celebracions especials.

Propi de

Informació Complentaria

El trobareu comercialitzat a les polleries de la comarca i a la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès.

Atributs

Si es consumeix sense pell, la carn és magra, és a dir, té poca quantitat de greixos. En canvi, si es consumeix amb la pell ens aporta molta energia, perquè els ànecs acumulen grans quantitats de greix sota la pell com a reserva. A més a més, conté minerals com el ferro, que és de fàcil digestió i s’absorbeix fàcilment, el fòsfor, el zinc i la vitamina B1, que hi són abundants. És pot consumir lliurement si és sense pell, ja que es tracta d’una carn blanca com la del pollastre. Si ens agrada consumir-lo amb la pell, també és una bona opció, sempre que sigui ocasionalment i dins d’una alimentació variada i equilibrada..

On Tastar-lo

Adreça: Av Francesc Ferrer Guàrdia, 13-27 (Poble Espanyol)

Municipi: Barcelona

Telèfon: 934267519




Veure més informació

Adreça: C/ Marc Mir, 14-16

Municipi: St. Sadurní d'Anoia

Telèfon: 938910365




Veure més informació

Adreça: Crta. de Vilafranca, 7

Municipi: Canyelles

Telèfon: 938188194




Veure més informació

Adreça: C/ Sant Magí, 34

Municipi: Vendrell, El

Telèfon: 977181217




Veure més informació

Adreça: C/ Pare Carles Surià, 13

Municipi: Avinyonet del Penedès

Telèfon: 938992971


Mòbil: 696501663

E-mail: contacte@u-restaurant.com

Web: www.u-restaurant.com



Veure més informació

Adreça: Pg. Marítim, 72

Municipi: Vilanova i la Geltrú

Telèfon: 938157063




Veure més informació

Adreça: C/ Estació, 28

Municipi: Vallfogona de Balaguer

Telèfon: 973053014


Mòbil: 653838010

E-mail: eldien@eldien.com

Web: www.eldien.com



Veure més informació

Adreça: Avda. Maristany, s/n - Urb. Font del Bosc

Municipi: Mediona

Telèfon: 938178380




Veure més informació

Adreça: c/ Unic

Municipi: Âger

Telèfon: 973292032




Veure més informació

Adreça: C/ Josep Rovira, 27

Municipi: St. Sadurní d'Anoia

Telèfon: 938910032




Veure més informació

Adreça: C/ Pescador, 25

Municipi: Cambrils

Telèfon: 977360261




Veure més informació

Adreça: Crta. de Vilafranca, 7

Municipi: Canyelles

Telèfon: 938188194




Veure més informació
Font: Gastroteca.cat – Generalitat de Catalunya
Cercar
Paraula clau: Secció Apartat:
Comarca:
Població


Subscriu-te al nostre newsletter

Promociona
el teu negoci
Truca'ns al 938 401 603 i destaca el teu negoci al portal, apropa't als usuaris de TERRA CATALANA des de 15 €/mes