Producte català: Ànecs muts del Penedès

Catalunya

amaga mapa interactiu

Anar a la poblacioBisbal del Penedés, La

Anar a la comarca Baix Penedès

Anar a Catalunya

Dades Generals

Ajuntament

Organismes

Eleccions

Escuts i Banderes

allotjaments

gastronomia

Biblioteques

Oficines de Turisme

Fotografies

Propostes

Agenda

Catalunya // Baix Penedès // Bisbal del Penedés, La // Productes

Restaurants

Productes

Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |

Total Productes 2 a Bisbal del Penedés, La

veure llistat comarca | veure llistat població

Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural - Gastroteca.cat

Ànecs muts del Penedès

L'ànec mut pertany a una raça criada a les zones rurals al voltant de Vilafranca des del segle XVI. La criança d'aquesta raça d'ànec ha revifat, juntament amb els galls de raça Penedès, des dels 1990 i actualment, és una de les més apreciades perquè la seva carn és menys greixosa que la d'altres espècies d'ànec.

Calendari de Temporada

gen	feb	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	oct	nov	des
*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*

Pregunta a TC Valora el producte Envia fotos Modifica dades

Descripció

És de color negre, amb plomes blanques a les ales. De pell prima i carn consistent; es cria a locals amb espais oberts, habitualment al corral. Aquesta espècie ha de menjar un mínim del 70% de cereals o derivats, amb un primera etapa alimentats només amb pinso i una de posterior en què se'ls alimenta de blat, blat de moro i restes de menjar. Se sacrifica cap a les vint setmanes de vida. Actualment es consumeix molt per Nadal i per Carnaval, així com durant el període de festes majors i en celebracions especials.

Propi de

Alt Penedès
Baix Penedès

Informació Complentaria

El trobareu comercialitzat a les polleries de la comarca i a la Fira del Gall de Vilafranca del Penedès.

Atributs

Si es consumeix sense pell, la carn és magra, és a dir, té poca quantitat de greixos. En canvi, si es consumeix amb la pell ens aporta molta energia, perquè els ànecs acumulen grans quantitats de greix sota la pell com a reserva. A més a més, conté minerals com el ferro, que és de fàcil digestió i s’absorbeix fàcilment, el fòsfor, el zinc i la vitamina B1, que hi són abundants. És pot consumir lliurement si és sense pell, ja que es tracta d’una carn blanca com la del pollastre. Si ens agrada consumir-lo amb la pell, també és una bona opció, sempre que sigui ocasionalment i dins d’una alimentació variada i equilibrada..