Total
Productes
124
a
Catalunya
Mongetes de Collsacabra
El cultiu d'aquesta varietat de mongeta al Collsacabra és força recent, no té més de cinquanta anys de vida. Va substituir la mongeta habitual de la zona, coneguda com a mongeta de la Serra. La seva producció és molt escassa i està en regressió.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
És una mongeta molt petita, fina de pell, cremosa i de mata baixa, similar en aspecte al fesol de Santa Pau, però aquesta és més menuda i de pell més fosca. En ser petita, és de cocció ràpida. Es sembra entre els mesos de maig i juny i s'arrenca entre finals de setembre i començaments d'octubre, tot i que en deixar-se assecar presenten un temps de conservació alt. Alguns restaurants de la zona l'han incorporat a les seves cuines.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza a granel en establiments especialitzats propers a la zona de producció.
Atributs
La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexes. A més, aporta una quantitat important de proteïnes, que tot i ser d'un valor biològic inferior, si es combinen amb cereals s'obté una proteïna d'elevada qualitat. També cal destacar el seu contingut en fibra, que millora el restrenyiment, disminueix el risc de càncer d'origen gastrointestinal i afavoreix la sacietat.
On Tastar-lo
|
Adreça: Passeig. de Sant Joan, 40
Municipi: Manlleu
Telèfon: 938506188
E-mail: torrespetit@torrespetit.com
Web: www.hoteltorres.com
Veure més informació