Autor: Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural
Gastroteca.cat
Mostillo de mel
Especialitat dolça típica de les comarques pirinenques i que es feia per aprofitar les restes de la producció de mel fixades a les bresques.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
L'elaboració del mostillo de mel s'ha simplificat i ja no es fan servir les restes de les bresques sinó mel o melosa. La mel es barreja amb aigua i es fa bullir una estona, sense deixar de remenar. Uns minuts abans d'acabar la cocció, quan la mescla pren una textura cremosa, s'hi afegeixen les nous i la farina. Fnalment es deixa refredar en motllos. En resulta un dolç de textura pastosa i forta que s'acostuma a prendre per postres, tallat a tires. En ser un aliment calòric i que es desfà amb la calor, s'acostuma a consumir durant els mesos freds.
Propi de
Informació Complentaria
Es ven a algunes pastisseries de les comarques pirenaiques i sobretot es troba als restaurants de la zona.
Atributs
Es tracta d'un producte molt energètic. El seu component principal són els hidrats de carboni, tant simples com complexos. La mel és una bona font de potassi, important per una bona transmissió de l'impuls nerviós. A més, les nous, com la resta de fruits secs, són una bona font de greixos insaturats, que ajuden a controlar els nivells de colesterol. Dins d'una alimentació variada i equilibrada es pot incloure de tant en tant.
On Tastar-lo
|
|
Adreça: Ctra C-13 Balaguer-Tremp , km 75
Municipi: Castell de Mur
Telèfon: 973651120
E-mail: info@hotelterradets.com
Veure més informació
