Total
Productes
7
a
Maçanet de Cabrenys
Truites de riu del Pirineu
Aquest peix ha format part tradicionalment de l'alimentació als Pirineus, on s'aprofitava la seva abundància als torrents que alimentaven el Segre o els Noguera. Avui en dia la major part d'aquests salmònids prové de piscifactories a causa de la regressió de l'espècie amb la desaparició de part del seu hàbitat, tot i que en els darrers anys s'està fent un important esforç de recuperació.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
La varietat de truita autòctona és la truita comuna, Salmo trutta fario, un peix esvelt de color verdós puntejat de roig i negre al qual agrada pondre en la grava de la part neta dels rius. Aquesta espècie va en augment, probablement per la repoblació involuntària que estan duent a terme les piscifactories de les quals s’escapen tot sovint exemplars. Però l'espècie de truita majoritària és la truita arc iris, Oncorhynchus mikiss, que és d’origen americà i fou importada a Europa cap a 1880. Les condicions climàtiques del Pallars aporten a la truita una qualitat superior que la d'altres zones, i la més apreciada és la pescada, la temporada de la qual es comprén entre el mes de març i l'agost.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en fresc en temporada en algunes peixateries dels Pirineus.
Atributs
Tot i no classificar-se dins dels peixos blaus, la truita de riu és una bona font de greixos insaturats omega 3. A més, cal destacar la seva aportació de proteïnes d'elevada qualitat. Pel que fa a minerals és una bona font de fòsfor, present en ossos i dents, i de potassi, imprescindible per un bon funcionament del sistema nerviós.
On Tastar-lo
|
Adreça: Ctra. de Boí s/n (Llesp)
Municipi: Pont de Suert, El
Telèfon: 973691029
E-mail: rest_villamaria@hotmail.com
Veure més informació
|
|
Adreça: C/ Rectoria, 11
Municipi: Maçanet de Cabrenys
Telèfon: 972544032
E-mail: info@laquadra.com
Web: www.laquadra.com
Veure més informació
|
Adreça: Plaça Viladomat, 17
Municipi: Berga
Telèfon: 938222005
E-mail: fondagretta@gmail.com
Veure més informació
|