Total
Productes
2
a
Pont de Suert, El
Xolís del Pallars
El xolís és un embotit de porc elaborat a les cases de pagès del Pallars amb les millors carns d'aquest animal obtingudes durant la matança, entre desembre i gener, i que admet un llarg període de conservació.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
Per elaborar el xolís es trien les millors carns del porc: pernil, llom, espatlla i una barreja de papada i cansalada fresca, sal i pebre. S'emboteix en un intestí del porc i es deixa madurar a la serena, afavorit pel clima del Pallars que li acaba de proporcionar un gust característic un cop sec. Després de passar uns dies a la serena es trasllada al celler, on es deixa assecar durant dos mesos, tot premsant-los per donar forma.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en xarcuteries dels Pallars, així com en algun establiment especialitzat arreu de Catalunya.
Atributs
El xolís, com altres embotits, és un producte d'elevat valor energètic. Els seus components principals són proteïnes d'alta qualitat i greix del porc. Ens aporta ferro i una gran quantitat de sals minerals com el sodi, el magnesi, el fòsfor i el zinc. També són una bona font de vitamines del grup B. A causa del seu contingut de greix i de sal s'ha de consumir moderadament, però dins d'una alimentació equilibrada i variada, es pot incloure de tant en tant.
On Tastar-lo
|
Adreça: Ctra. de Boí s/n (Llesp)
Municipi: Pont de Suert, El
Telèfon: 973691029
E-mail: rest_villamaria@hotmail.com
Veure més informació
|
|
|