Producte català: Oli DOP Terra Alta

L'oli verge s'obté d'olives recollides directament de l'arbre, exloent les caigudes a terra. La mòlta es fa amb mitjans exclusivament físics, i es realitza durant les 24 hores següents a la collita. Tot plegat, garanteix una acidesa màxima de l'oli del 0,5 i l'alteració de cap aspecte de la seva qualitat, conservant el sabor, aroma i la resta de les seves característiques pròpies.

Ascó
Flix
Riba-Roja d'Ebre

Els envasos de l'Oli de la Terra Alta han de ser d'una capacitat no superior a 5l. Tot el procés, des de la producció fins a l'etiquetatge, es fa a la zona de producció. Una bona part de la producció s'orienta cap el mercat català, mentre que una altra part va a l'exterior. Es pot adquirir a botigues de tota Catalunya, en especial en establiments situats a la zona de producció.

L'oli d'oliva és un greix líquid a temperatura ambient, el 99.9% de la seva composició són lípids. Per tant, és un dels aliments més energètics que tenim a la nostra taula diàriament. Però l'oli d'oliva es considera un aliment cardiosaludable ja que en la seva composició els àcids grassos predominats són els monoinsaturats, que tenen la característica d'augmentar el colesterol HDL, el bo. També, reforcen aquesta qualitat el seu contingut en fitoesterols, substàncies similars al colesterol que n'interfereixen l'absorció. A més, el seu contingut en vitamina E i compostos fenòlics, el doten de propietats antioxidants. Per tant, l'oli d'oliva verge ha de formar part sense cap dubte de la nostra alimentació diària, principalment en cru, ja sigui per amanir un enciam, per fer un bon pa amb tomàquet o per fer afegir-n'hi un raig sobre un tall de peix a la brasa.