Espārrecs de Gavā
Espārrec blanc i rodķ que creix als camps del Baix Llobregat i que deu gran part del seu coneixement a la fira especialment dedicada que es celebra a Gavā des del 1932.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * |
Descripciķ
És un espārrec blanc allargat, de mida mitjana i de textura fibrosa. Es caracteritza pel sabor lleument amarg al paladar. El Baix Llobregat és la única zona de Catalunya on es fa aquesta hortalissa a causa de les particulars característiques del sōl que necessita, arenķs i poc compacte, i del clima, calorķs durant els mesos de la collita. S'acostuma a incorporar a moltes preparacions i sobretot es consumeixen acompanyats amb maionesa o beixamel, així com en crema.
Propi de
Informaciķ Complentaria
Es comercialitza sobretot als mercats de l'ārea metropolitana, en fresc o en conserva. Quan es venen en fresc, s'agrupen en manats d'unitats del mateix calibre.
Atributs
Com la majoria d'hortalisses, el seu principal component és l'aigua. Els espārrecs frescos també ens aporten proteīnes i una gran quantitat de fibra. Sķn una bona font de vitamines antioxidants com la C, l'E i els betacarotens, perō també és una bona font d'ācid fōlic (B9) i B1, B2, B3 i B6. Els minerals més destacats que conté sķn el potassi, el fōsfor, el ferro i el iode. Es caracteritza també per afavorir la diüresis.
On Tastar-lo
|
|
|
|
Adreįa: Av Francesc Ferrer Guārdia, 13-27 (Poble Espanyol)
Municipi: Barcelona
Telčfon: 934267519
E-mail: lafont@chias.cat
Veure més informaciķ
|
|
Adreįa: Can Rafel, s/n
Municipi: Cervellķ
Telčfon: 936501005
E-mail: hotel@canrafel.net
Web: www.canrafel.net
Veure més informaciķ