Xuixos de Girona
Aquesta especialitat dolça es va originar a la ciutat de Girona cap als anys 20 com a fruit d'una adaptació local d'un pastís francès de nom 'chou à la créme'. Actualment és una pasta ensucrada que també es fa fora de Girona, però els gironins són més valorats pel sabor i seguiment de la fòrmula genuïna.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * | * |
Descripció
Es tracta d'un pastisset de forma cilíndrica, ensucrat i farcit de crema. En la seva elaboració hi intervenen farina, ous, sal, mantega, sucre, llet fresca i llevat premsat. Amb aquests ingredients es fa una pasta que s'estira fins que resulti elàstica i prima. A continuació, es talla en forma de creu i al mig s'hi posa mantega o llard. Tot seguit, es plega, es talla a quadrats i es farceix amb crema pastissera, s'enrotlla sense que vessi la crema, es deixen reposar perquè n'augmenti el volum, es fregeixen en oli d'oliva i s'ensucren. És un pastisset consistent i molt dolç que, sobretot, es menja per berenar.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza a les pastisseries de Girona.
Atributs
El xuixo de Girona és una font d'energia important. És un aliment molt complet, conté una quantitat important de greix, procedent de la llet, la mantega i els ous. Aporta proteïnes de molt alta qualitat, també de la llet i els ous. També és una bona font d'hidrats de carboni, tan complexos (de la farina), com senzills (del sucre). El seu contingut en vitamines no és gaire destacable, ja que els processos de cocció en destrueixen
On Tastar-lo
|
Adreça: Platja de Fornells, s/n
Municipi: Begur
Telèfon: 972624562
E-mail: hotelaiguablava@aiguablava.com
Web: www.aiguablava.com
Veure més informació
|
|
Adreça: Final carretera de Tregurà, s/n
Municipi: Vilallonga de Ter
Telèfon: 972136000
E-mail: info@fondariga.com
Web: www.fondariga.com
Veure més informació