Trumfes de la Vall de Camprodon
Més conegut amb la denominació de trumfa de Camprodon, aquest tubercle està molt arrelat a l'alimentació de la comarca i el seu conreu es remunta a finals del segle XVIII. A partir de 1950 el cultiu de la patata al Ripollès va experimentar una forta davallada fins a la primera meitat del 1990, quan es va reimpulsar.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * |
Descripció
Es tracta d’un aliment que es conrea amb els sistemes naturals de producció, és a dir, sense cap desinfectant i amb una elaboració totalment manual. És una patata de carn blanca, consistent, gens farinosa i de ràpida cocció. La majoria de patates conreades a Camprodon pertanyen a la varietat Kennebec, afavorida per l'altitud i les baixes temperatures de la zona.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en bosses i a granel sobretot a parades de mercats i verduleries properes a la zona de producció.
Atributs
És el tubercle per excel•lència, ja que és el més cultivat i consumit arreu del món. La patata ens aporta majoritàriament aigua, hidrats de carboni en forma de midó, pocs greixos i poca proteïna, però d'alta qualitat. També conté potassi, vitamina C i niacina, però després de la cocció moltes d'aquestes vitamines es perden. Ha de ser uns dels aliments bàsics en la nostra alimentació. Bullida, fregida, al caliu, feta puré...Combinada amb peix, verdures, carn, ous, bolets, etc. és un dels aliments amb més opcions culinàries.
On Tastar-lo
|
Adreça: Final carretera de Tregurà, s/n
Municipi: Vilallonga de Ter
Telèfon: 972136000
E-mail: info@fondariga.com
Web: www.fondariga.com
Veure més informació
|