Producte català: Anguiles del Delta de l'Ebre

Catalunya




 
Dades Generals Ajuntament Organismes Eleccions Escuts i Banderes allotjaments gastronomia Biblioteques Oficines de Turisme Fotografies Propostes Agenda
Restaurants
Productes
Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |
Total Productes 8 a Ampolla, L'

Anguiles del Delta de l'Ebre


Aquest peix ha estat una captura habitual al Delta de l'Ebre i és un dels ingredients bàsics de la seva singular gastronomia. Amb ella s'elaborava una conserva molt tradicional, el xapadillo, que els restauradors de la zona han tornat a recuperar.

Calendari de Temporada

genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
** ***
 

Descripció

L'anguila és un peix de cos molt llarguerut i cilíndric, amb escates petites i superfície mucosa i relliscosa de color marró o verdós. És una espècie migratòria que viu tant a l'aigua salada com a la dolça. Les anguiles petites, dites angules, no sobrepassen els 10 cm. De grans poden arribar als 80 cm de llargària. Per a la seva captura, a les Terres de l'Ebre s'utiliza la pràctica del gànquil, que consisteix en l'ús d'una bossa de xarxa allargada sostinguda per una estructura rodona de ferro. Tenen un sabor intens i una carn consistent.

Propi de

Informació Complentaria

L'anguila es comercialitza en conserva, els anomenats xapadillos, en botigues de la zona. També es ven fresca en peixateries de la zona i d'altres indrets de Catalunya.

Atributs

És un peix blau i, per tant, té un alt contingut en greixos i en colesterol. Però, a diferència de la resta de peixos grassos, l’anguila té poca quantitat d’àcids grassos omega 3. L’excel•lència d’aquest peix és conferida per la gran quantitat de vitamina A que emmagatzema dins del greix, que ajuda al creixement de l’organisme, millora la visió i l’estat de la pell. També té una quantitat destacable de vitamina E, amb activitat antioxidant.

On Tastar-lo

Adreça: C/ Barcelona, 94

Municipi: St. Quirze del Vallès

Telèfon: 937211276




Veure més informació

Adreça: C/ Major, 22

Municipi: Deltebre

Telèfon: 977480062




Veure més informació

Adreça: C/ Andreu Llambrich, 74

Municipi: Ametlla de mar, L'

Telèfon: 977456404




Veure més informació

Adreça: Ronda del Mar, 56, baixos

Municipi: Ampolla, L'

Telèfon: 977593816




Veure més informació

Adreça: Partida de l'Encanyissada

Municipi: Amposta

Telèfon: 977261026


Mòbil: 659194034

E-mail: info@restaurantestany.com

Web: www.restaurantestany.com



Veure més informació

Adreça: Rambla Jaume I, 19

Municipi: Cambrils

Telèfon: 977360019




Veure més informació

Adreça: Av. del Canal, camí de la Illeta, s/n

Municipi: Deltebre

Telèfon: 977480046




Veure més informació

Adreça: C/ Masferrer, 9

Municipi: Riudoms

Telèfon: 977850082


Mòbil: 659998885

E-mail: info@cellerarbocet.com

Web: www.cellerarbocet.com



Veure més informació

Adreça: C/ Sant Isidre, 98

Municipi: St. Carles de la Ràpita

Telèfon: 977740403




Veure més informació

Adreça: Ctra. La Sènia Km10 - Barri del Castell

Municipi: Ulldecona

Telèfon: 977570893


Mòbil: 661535187

E-mail: anticmoli@gmail.com

Web: www.anticmoli.com



Veure més informació

Adreça: Ctra. La Sènia, km.2

Municipi: Ulldecona

Telèfon: 977573224




Veure més informació
Font: Gastroteca.cat – Generalitat de Catalunya
Cercar
Paraula clau: Secció Apartat:
Comarca:
Població


Subscriu-te al nostre newsletter

Promociona
el teu negoci
Truca'ns al 938 401 603 i destaca el teu negoci al portal, apropa't als usuaris de TERRA CATALANA des de 15 €/mes