Producte català: Anxoves de l'Escala

Dades Generals Ajuntament Organismes Eleccions Escuts i Banderes allotjaments gastronomia Biblioteques Oficines de Turisme Fotografies Propostes Agenda
Restaurants
Productes
Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |
Total Productes 124 a Catalunya

Autor: Gastroteca.cat

Anxoves de l'Escala


L'anxova, Engraulis encrasicolus, és un peix que se sala a diverses localitats del golf de Roses, tot i que la població on més se n'ha mantingut la tradició és a l'Escala. Els grecs van introduir la tècnica de la conservació de la salaó i posteriorment els romans van continuar amb aquest art de salar i avui en dia encara es manté.

Calendari de Temporada

genfebmarabrmaijunjulagosetoctnovdes
*** *** *** ***
 

Descripció

Cal distingir entre anxova i seitó. L'anxova és el producte tractat i el seitó, el peix fresc. També s’anomena seitó al peix fresc macerat amb vinagre i conservat en oli. Pel que fa a l'anxova, per fer-ne la salaó s'utilitzen anxoves fresques, sal, herbes aromàtiques i espècies. Hi ha dos mètodes d'elaboració: en salmorra (amb sal i aigua salada), i en oli (l'anxova primer es dessala i després es conserva en oli). El procés de maduració en ambdós casos és de 8 mesos i, després, les anxoves s'introdueixen en flascons de vidre. Les anxoves de l'Escala són molt aromàtiques i saboroses, amb un gust persistent.

Propi de

Informació Complentaria

Es comercialitzen preferentment en flascons de vidre de diverses mides i a l'engròs, de vegades en envasos de plàstic. Se'n pot adquirir en botigues de queviures d'arreu de Catalunya, preferentment a la zona del golf de Roses.

Atributs

L’anxova és un peix blau i, com a tal, ric en greixos i en àcids grassos omega 3. Aquests contribueixen a disminuir els nivells de colesterol i de triglicèrids plasmàtics i, a més a més, augmenta la fluïdesa de la sang prevenint la formació de coàguls i d’èmbols. Es recomanen, com a mínim, dues racions de peix blau a la setmana. L’anxova, en conservar-se amb molta sal, caldrà rentar-la molt bé i limitar-ne el consum en casos de hipertensió arterial o dietes sense sal.

On Tastar-lo

Direcció: C/ Pomers, 2

Municipi: Lloret de Mar

Telèfon: 972367963




Veure més informació

Direcció: De la font, 7

Municipi: Valls

Telèfon: 977612836




Veure més informació

Direcció: Av. Montserrat, 19

Municipi: Pineda de Mar

Telèfon: 937671502




Veure més informació

Direcció: Ctra. D' Espolla, 11

Municipi: Mollet de Peralada

Telèfon: 972563272


Mòbil: 608111404

E-mail: hotelmasrenart@gmail.com

Web: www.masrenart.com



Veure més informació

Direcció: C/ Sant Isidre, 98

Municipi: St. Carles de la Ràpita

Telèfon: 977740403




Veure més informació

Direcció: Pg. Sant Antoni, 12

Municipi: Barcelona

Telèfon: 933313181




Veure més informació

Direcció: Crta. de Vilafranca, 7

Municipi: Canyelles

Telèfon: 938188194




Veure més informació

Direcció: C/ Rectoria, 11

Municipi: Maçanet de Cabrenys

Telèfon: 972544032




Veure més informació

Direcció: Crta. del Parador, km 7

Municipi: Tavèrnoles

Telèfon: 938122188




Veure més informació

Direcció: Platja d'Aiguablava

Municipi: Begur

Telèfon: 972622162




Veure més informació

Direcció: Penedès, 43

Municipi: Premià de Dalt

Telèfon: 937515211




Veure més informació

Direcció: Pg. Marquès de Camps, 51

Municipi: Salt

Telèfon: 972233026




Veure més informació

Direcció: Ctra. de Boí s/n (Llesp)

Municipi: Pont de Suert, El

Telèfon: 973691029




Veure més informació

Direcció: C/ Sant Magí, 34

Municipi: Vendrell, El

Telèfon: 977181217




Veure més informació

Direcció: C/ Gravina, 61-63

Municipi: Tarragona

Telèfon: 977223484


Mòbil: 654385994

E-mail: info@restaurantmanolo.net

Web: www.restaurantmanolo.net



Veure més informació

Direcció: Av. dels Països Catalans, 36

Municipi: Banyoles

Telèfon: 972581356


Mòbil: 609652726

Web: www.plaestany.org/grupgastronomi...



Veure més informació

Direcció: C/ Del Comerç, 41

Municipi: Tortosa

Telèfon: 977500223




Veure més informació

Direcció: Diputat Orga, 3-5

Municipi: Valls

Telèfon: 977604868


Mòbil: 636691647

E-mail: info@esportelldelbou.com

Web: www.esportelldelbou.com



Veure més informació

Direcció: Gran Passeig de Ronda, 92

Municipi: Lleida

Telèfon: 973225149




Veure més informació

Direcció: C/ Bellaire,17

Municipi: Camprodon

Telèfon: 972741239




Veure més informació

Direcció: C/ Pescador, 25

Municipi: Cambrils

Telèfon: 977360261




Veure més informació

Direcció: Pg. Ribes Roges, 2

Municipi: Vilanova i la Geltrú

Telèfon: 938151719




Veure més informació

Direcció: C/ Quintana, 5

Municipi: Barcelona

Telèfon: 933173022/933176485




Veure més informació

Direcció: Ctra. Montblanc a Artesa, 56

Municipi: Solivella

Telèfon: 977892165




Veure més informació

Direcció: Plaça Viladomat, 21

Municipi: Berga

Telèfon: 938210950




Veure més informació

Direcció: C/ Major, 2

Municipi: Vallfogona de Balaguer

Telèfon: 973432037




Veure més informació

Direcció: Avda. Maristany, s/n - Urb. Font del Bosc

Municipi: Mediona

Telèfon: 938178380




Veure més informació

Direcció: C/ Masferrer, 9

Municipi: Riudoms

Telèfon: 977850082


Mòbil: 659998885

E-mail: info@cellerarbocet.com

Web: www.cellerarbocet.com



Veure més informació

Direcció: C/ Estació, 28

Municipi: Vallfogona de Balaguer

Telèfon: 973053014


Mòbil: 653838010

E-mail: eldien@eldien.com

Web: www.eldien.com



Veure més informació

Direcció: Final carretera de Tregurà, s/n

Municipi: Vilallonga de Ter

Telèfon: 972136000




Veure més informació

Direcció: C/ de Francesc de Blanes, 5

Municipi: Palafrugell

Telèfon: 972300366




Veure més informació

Direcció: Plaça Noves, 6

Municipi: Garriguella

Telèfon: 972552369




Veure més informació

Direcció: Camí de Ventaiola

Municipi: Ribes de Freser

Telèfon: 972728866




Veure més informació

Direcció: Miquel Barceló, 4

Municipi: Falset

Telèfon: 977830078




Veure més informació

Direcció: C/ Pic de Peguera, 11

Municipi: Girona

Telèfon: 972183202




Veure més informació

Direcció: Passeig de la Indústria, 5

Municipi: Banyoles

Telèfon: 972572353




Veure més informació

Direcció: C/ Camí clos s/n

Municipi: Espluga de Francolí, L'

Telèfon: 977871871


Mòbil: 637599009

E-mail: info@artrestaurant.es

Web: www.artrestaurant.es



Veure més informació
Font: Gastroteca.cat – Generalitat de Catalunya
Cercar
Paraula clau: Secció Apartat:
Comarca:
Població


Subscriu-te al nostre newsletter

Promociona
el teu negoci
Truca'ns al 938 401 603 i destaca el teu negoci al portal, apropa't als usuaris de TERRA CATALANA des de 15 €/mes
 
 
Utilitzem galetes pròpies i de tercers per oferir els nostres serveis i recollir informació estadística. Si continua navegant, accepta la seva instal·lació i el seu us. Pot canviar la configuració o obtenir més informació a la nostra Política de Galetes
acceptar
Política de galetes

Què són les galetes

Les galetes són petits arxius de dades que es reben al terminal des del lloc web visitat i s'utilitzen per registrar algunes interaccions de la navegació d'un lloc web emmagatzemant dades que podran ser actualitzats i recuperats. Aquests arxius es guarden a l'ordinador de l'usuari i conté dades anònimes que no són perjudicials per al seu equip. S'utilitzen per recordar les preferències de l'usuari, com l'idioma seleccionat, dades d'accés o personalització de la pàgina.

Les galetes també es poden utilitzar per registrar informació anònima sobre com un visitant utilitza un lloc. Per exemple, des de quina pàgina web s'ha accedit, o si s'ha utilitzat un baner publicitari per arribar.

Per què utilitzem galetes?

Aquesta web utilitza galetes estrictament necessàries i esencials per a que vosté utilitzi el nostre lloc web i li permetin moure's lliurement, utilitzar areas segures, opcions personalitzades, ... A més utilitzem les galetes per recollir les dades relatives a l'anàlisi de l'us de la web. Aquestes s'utilitzen per ajudar a millorar el servei al client, medint l'us i el rendiment de la pàgina per optimitzar-la i personalitzar-la.

El nostre lloc web també pot contenir enllaços de xarxes socials (com Facebook o Twitter). Nosaltres no controlem les galetes utilitzades per aquestes webs externes. Per a més informació sobre les galetes de las xarxes socials o altres webs, aconsellem revisar les seves pròpies polítiques de galetes.

Quina utilitat li donem als diferents tipus de galetes?

Galetes tècniques: són aquelles imprescindibles i estrictament necessàries pel correcte funcionament d'un portal web i la utilització de les diferents opcions i serveis que ofereixen.

Galetes de personalització: permeten a l'usuari especificar o personalitzar algunes característiques de les opcions generals de la pàgina web.

Galetes analítiques: les utilitzem per crear perfils de navegació i poder conèixer les preferències dels usuaris amb la finalitat de millorar l'oferta de productes i serveis.

Galetes de publicitat: permeten guardar informació del comportament per mitjà de l'observació dels habits, estudiant els accessos i creant un perfil de preferències de l'usuari per oferir publicitat relacionada amb els seus interessos.

Segons el termini aquestes galetes les podem definir com:

Galetes de sessió: són aquelles que duren el temps que l'usuari està navegant per la pàgina web i s'eliminen quan s'acaba.

Galetes permanents: són aquelles que queden guardades al terminal de l'usuari, per un temps més llarg, facilitant el control de les preferències escollides sense haver de repetir certs paràmetres cada vegada que es visiti el lloc web.

I si no vull tenir aquestes galetes o no faig res al respecte?

Per cumplir amb la legislació vigent, hem de demanar el seu permís per gestionar galetes. Si decideix no autoritzar el tractament indicant la seva no conformitat, només utilitzarem les galetes tècniques, ja que són imprescindibles per a la navegació a la nostra web. En aquest cas, no guardem cap galeta. En cas de continuar navegant per la web sense denegar la seva autorització implica que n'accepta l'us.

Ha de tenir en compte que si refusa o elimina les galetes de navegació per la web, no podrem mantenir les seves preferències, algunes característiques de les pàgines no estaran operatives, no podrem oferir serveis personalitzats i cada vegada que hagi de navegar per la web haurem de tornar a demanar l'autorització per l'us de les galetes.

Si tot i així, decideix modificar la configuració del seu accçes a la pàgina web, ha de saber que es possible eliminar les galetes o impedir que es registri aquesta informació al seu equip en qualsevol moment modificant els paràmetres corresponent segons el navegador:

Internet explorer - windows.microsoft.com/es-es/windows-vista/block-or-allow-cookies
Firefox - support.mozilla.org/es/kb/habilitar-y-deshabilitar-cookies-que-los-sitios-we
Google Chrome - support.google.com/chrome/bin/answer.py?hl=es&answer=95647
Safari - support.apple.com/kb/HT1677?viewlocale=es_ES&locale=es_ES