Total
Productes
10
a
Palafrugell
Fesols de l'ull ros
També conegut com a banyolí, és una varietat de fesol típica del Baix Empordà i del la de l'Estany i conreada des de molt antic. Tot i que la seva producció orientada a la comercialització s'havia anat reduint, gràcies a l'esforç per promocionar els productes de la zona per part d'alguns restauradors se n'hadinamitzat el seu cultiu.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * |
Descripció
És un fesol petit de sabor suau i de pell molt fina, que fa que es cogui amb facilitat. Morfològicament es diferencia d'altres variacions de fesols pel seu color més marronós, i l'absència de l'ull negre. Es sembra aproximadament per Sant Ponç (11 de maig) i es recol·lecta, sobretot a mà, pels volts d'agost pel tendre d'esclovellar o del setembre, per consumir el llegum en sec.
Es poden menjar bullits, amanits amb un raig d'oli i cansalada o incorporant-los en tota mena de guisats més elaborats.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza en sec i tendre a establiments especialitzats de la comarca.
Atributs
El fesol, com la resta de llegums, és un aliment que conté principalment hidrats de carboni complexes. A més, aporta una quantitat important de proteïnes que, tot i ser d'un valor biològic inferior, si es combinen amb cereals s'obté una proteïna d'elevada qualitat. També cal destacar el seu contingut en fibra, que millora el restrenyiment, disminueix el risc de càncer d'origen gastrointestinal i afavoreix la sacietat.
On Tastar-lo
|
Adreça: Av. dels Països Catalans, 36
Municipi: Banyoles
Telèfon: 972581356
Mòbil: 609652726
Veure més informació
|
|
Adreça: C/ Pomers, 2
Municipi: Lloret de Mar
Telèfon: 972367963
E-mail: info@masromeu.com
Web: www.masromeu.com
Veure més informació
|
|
Adreça: C/ Pic de Peguera, 11
Municipi: Girona
Telèfon: 972183202
E-mail: restaurant@elginjoler.com
Web: www.elginjoler.com
Veure més informació