Producte català: Gambes de Palamós

Catalunya

municipis Maresme

St. Cebrià de Vallalta St. Iscle de Vallalta St. Pol de Mar St. Vicenç de Montalt Sta. Susanna Teià Tiana Tordera Vilassar de Dalt Vilassar de Mar

Malgrat de Mar Masnou, El Mataró Montgat Òrrius Palafolls Pineda de Mar Premià de Dalt Premià de Mar St. Andreu de Llavaneres

Alella Arenys de Mar Arenys de Munt Argentona Cabrera de Mar Cabrils Caldes d'Estrac Calella Canet de Mar Dosrius

amaga mapa interactiu

Anar a la poblacioPineda de Mar

Anar a la comarca Maresme

Anar a Catalunya

Dades Generals

Ajuntament

Organismes

Eleccions

Escuts i Banderes

allotjaments

gastronomia

Biblioteques

Oficines de Turisme

Fotografies

Propostes

Agenda

Catalunya // Maresme // Pineda de Mar // Productes

Restaurants

Productes

Registres per pàgina : 10 | 25 | 50 |

Total Productes 3 a Pineda de Mar

veure llistat comarca | veure llistat població

No tenim fotos, vols penjar les teves?

Gambes de Palamós

La gamba de Palamós és la més popular de les pescades a Catalunya i deu el seu renom a la qualitat que adquireixen les poblacions d'aquesta espècie a les aigües litorals de l'Empordà.

Calendari de Temporada

gen	feb	mar	abr	mai	jun	jul	ago	set	oct	nov	des
*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*	*

Pregunta a TC Valora el producte Envia fotos Modifica dades

Descripció

Les gambes han estat un producte tradicionalment pescat a les costes de Palamós i les d'altres viles litorals com ara Blanes, Arenys, Roses o de la costa de Tarragona. Als anys 1950 pescadors vinguts del sud de Catalunya i del País Valencià van introduir a Palamós l'arrossegament, una art de pesca que va començar a cobrar importància, alhora que es van descobrir uns caladors molt notables de gambes. A partir d'aquell moment, la gamba es va consolidar com un producte important per a la Confraria de Pescadors de Palamós i, amb els anys, ha anat guanyant renom i reconeixement. La gamba de Palamós és un crustaci decàpode, de l'espècie Aristeus antennatus, presenta un color vermell molt intens, i que es pesca entre el cap de Begur i la riera de Ridaura (Platja d'Aro), el radi d'acció de la Comfraria de Pescadors de Palamós. És pescada amb la tècnica de l'arrossegament i, tot i que se'n pesquen durant tot l'any, l'estiu és l'epoca en què se'n troben més exemplars i més grans. És molt apreciada perquè té una carn molt fina i saborosa.

Propi de

Palamós

Informació Complentaria

La gamba, un cop a port, se selecciona segons la mida en tres tipus, s'envasa en caixes i se subhasta. Tot i que es porta al mercat de Barcelona i als d'altres zones, la major part de la producció roman al Baix Empordà, el Gironès i la Selva.

Atributs

Les gambes, i el marisc en general, són una bona font de proteïnes d'elevat valor biològic, però més difícils de digerir que altres aliments proteics. El seu contingut en greix és baix, al voltant del 2%, i és principalment insaturat. Tenen un contingut de colesterol destacable, però el greix insaturat que contenen fa que no se n'absorbeixi tant. Les persones amb gota han de tenir precaució amb aquest tipus d'aliments, ja que contenen una quantitat elevada de purines que augmenten la concentració d'àcid úric. Són una bona font també de minerals i vitamines.