Total
Productes
7
a
Pedret i Marzą
Garoines de l'Empordą
La garoina és l'equinoderm Paracentrotus lividus, de forma esfčrica i cobert de punxes, que es troba a tota la Costa Brava i a l'Alguer (on se l'anomena Bogamarķ). Tradicionalment s'organitzaven les "orisades", menjades populars a les platges o cales on l'element central era la garoina.
Calendari de Temporada
| gen | feb | mar | abr | mai | jun | jul | ago | set | oct | nov | des |
| * | * | * | * |
Descripció
La part comestible de la garoina són les cinc gņnades situades a l'interior, a les quals s'accedeix tallant-la per la part plana de la seva base. La seva carn, sucosa, tova i de marcat sabor marķ, és considerada una exquisidesa. Es pesquen amb apnea, recollint-les per immersions consecutives mitjanēant un estri de captura.
Propi de
Informació Complentaria
Es comercialitza fresca, en temporada, a les peixateries. És un recurs escąs sotmčs a una normativa que en regula lextracció, amb una mida mķnima i un perķode de veda de recol·lecció, i la comercialització estą reservada als mariscadors professionals amb una autorització especķfica de la Direcció General de Pesca i Afers Marķtims. També es ven, en conserva, a les botigues especialitzades.
Atributs
El principal component de la garoina és l'aigua i, per tant, el seu valor energčtic és relativament baix. Conté una quantitat destacable de proteļnes d'elevat valor biolņgic i prącticament no conté greixos ni hidrats de carboni. Pel que fa als minerals, és una bona font de ferro, necessari per una correcta formació dels glņbuls vermells, aixķ com de fņsfor, que intervé en la funció cerebral.
On Tastar-lo
|
|
Adreēa: Platja de Fornells, s/n
Municipi: Begur
Telčfon: 972624562
E-mail: hotelaiguablava@aiguablava.com
Web: www.aiguablava.com
Veure més informació
|
|
Adreēa: C/ Pomers, 2
Municipi: Lloret de Mar
Telčfon: 972367963
E-mail: info@masromeu.com
Web: www.masromeu.com
Veure més informació
|
|
|